Для консервирования используют мелкие неперезревшие плоды с тонкой кожицей, без плодоножки. Их моют, подбирают по размеру, укладывают в чистые, предварительно обработанные паром стеклянные банки. Затем готовят маринад, обязательно в эмалированной кастрюле. Читать »
Соленые грибы.
Для засолки лучше всего подходят молодые, упругие грибки. Их очищают от лесного сора, прилипшей земли, хорошо промывают в подсоленной воде. Укорачивают ножки до 2—3 см. у молодых грибов их обрезать не нужно. Крупные шляпки разрезают на 2—4 части. Читать »
Можно ли разнообразить такие знакомые каши? Конечно, можно. Читать »
У славян-землепашцев зерно и крупы не случайно стали символом домовитости, семейного очага.
О кашах говорится в пословицах, поговорках, песнях, былинах, сказках. Помните: «С ним каши не сваришь» — это о несговорчивом и упрямом человеке. Каша была непременным атрибутом пиров, символом богатства и благополучия. Каши – это полезное питание, в них много полезных веществ, и, кстати, гречневая крупа единственная из круп, в которой невозможно применить ГМО! Читать »
Диалог с диетологом.
Известно что, с точки зрения науки, питание, прежде всего, должно быть сбалансированным.
— Это вещь очевидная, но, думаю, о ней стоит напомнить: с пищей человек должен получать такое количество энергии, какое он тратит. Сейчас вы предложите считать килокалории. Но, может быть, можно говорить об основных тенденциях в организации домашнего питания? Читать »
Если у дыни немало почитателей, то у другой бахчевой культуры — арбузов — наверняка их вдвое больше. Кстати, слово «бахча» означает «сад». Родом арбуз из Африки. Там до сих пор встречается дикорастущий вид этого растения. Отсюда арбуз распространился по всему свету. Читать »
«Поел — сердцем подобрел».—гласит народная поговорка. Не знаю, как вам. а мне кажется, что эта поговорка как раз про дыни и арбузы. Читать »
Паста с крапивой.
80 г плавленого сыра, 80 г творога, 4 ст. ложки мелко нарубленных листьев крапивы, 1 чайная ложка рубленого укропа. Смешать все продукты и взбить. Читать »
Паста с зеленью петрушки или крапивой.
100 г сыра, 100 г творога, 1 ст. ложка рубленого укропа, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или 3 ст. ложки рубленых листьев крапивы.
Сыр натереть, смешать с остальными продуктами и взбить.
Паста с клевером.
50 г сливочного масла, 100 г сыра, 10 цветков клевера, 1 ст. ложка рубленого укропа, молотый перец. Читать »
