Молочные продукты, сыр, творог, масло, сметана. Молоко при кипячении не убежит, если края посуды смазать животным жиром. Кипяченое молоко не скиснет, если перед кипячением положить пол-ложки сахара на один литр молока. Молоко следует остудить в открытой посуде. Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, кувшин с молоком поместите в широкую чашку с водой, накройте [...]
Рыба: Свежая рыба определяется легко. Она имеет гладкую, блестящую чешую, плотно прилегающую к телу, прозрачные выпуклые глаза, ярко-красные жабры и не вздутое брюшко. При нажатии пальцем ямка на поверхности рыбы либо совсем не образуется, либо быстро и полностью восполняется. Брошенная в воду свежая рыба быстро тонет. Мороженую рыбу оттаивайте в холодной воде. Это предохраняет ее [...]
Как варить бульон и суп из мяса правильно Чтобы получить крепкий суп из мяса или птицы, вымытое мясо залейте холодной водой и поставьте варить. Тогда большая часть питательных веществ из мяса перейдет в бульон. Для этой же цели варят, бульон из молочного мяса. Если нужно быстро сварить мясной суп, возьмите мякоть не очень жирной баранины, [...]
Очень часто встречаю это обозначение Глютамат натрия , не только в составе пакетированный продуктов, но даже в рецептах. Заинтересовалась, и решила достоверно узнать, что это такое, специя или пищевая добавка. Знания эти меня ужаснули. Больше не буду давать ребенку крабовые палочки. ((((( Глютамат натрия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты) — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых [...]
Медики рекомендуют такую суточную норму: витамина В, — 1,7 мг, витамина В2—2 мг, витамина С —70 мг, витамина А—1 мг в день. Мы знаем, что потребность организма в каротине и в наиболее дефицитном витамине С мы можем удовлетворить в основном за счет именно свежих овощей, ягод, фруктов. Поэтому, если есть возможность, надо летом и весной [...]
Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика. 5 огурцов, 2 луковицы, 4 ст. ложки соуса или майонеза. 2 ст. ложки желтых цветков одуванчика, соль и перец по вкусу. Огурцы и лук нарежьте соломкой, посолите и поперчите, полейте соусом или майонезом, посыпьте желтыми лепестками цветков одуванчика.
5 штук моркови, 4 ст. ложки рубленых листьев крапивы, 4 дольки чеснока, 1 ст. ложка рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. ложки соуса или майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу. Сырую морковь натрите на крупной терке, смешайте с рублеными листьями крапивы, чесноком, грецкими орехами, добавьте [...]
Весна – период острой нехватки витамин. Выручают салаты из молодой весенней зелени. го салаты готовят из овощей—сырых, вареных, припущенных, тушеных. Но для их приготовления можно использовать каши, отварные бобовые, сыр, брынзу, творог, яйца. Салаты заправьте сметаной, растительным маслом, майонезом, а также соусами, приготовленными на основе майонеза, творога, кефира.
Открытие витаминов вписало немало блестящих страниц в историю медицинской науки. Оно не только помогло раскрыть природу многих болезней, но и дало в руки врачей надежное средство их предупреждения. Витамины необходимы для нормального обмена веществ. Суточные дозы витаминов, необходимых организму человека, ничтожно малы, а воздействие их на все обменные процессы — огромно.
Витамин А. Витамин А. Способствует нормальному функционированию кожи и слизистых оболочек, оказывает благотворное воздействие на обмен белков, процессы роста в организме. Участвует в углеводном обмене, влияет на деятельность органов внутренней секреции. Повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Недостаток этого витамина вызывает нарушения зрения, обмена веществ, морщины, угри, сухость и шелушение кожи, ломкость волос и ногтей.