Похлебка с пшеном и помидорами.
Конечно, сытнее, чем окрошка, и готовится тоже быстро. Продукты: 240 г лука, 120 г масла или маргарина, 360 г пшена, 5—6 некрупных морковок, чуть больше 1 кг картофеля. 700 г помидоров, 360 г сметаны, зелень, соль по вкусу.
Как избавится от мух.
Живем в сельском доме и в жаркую пору очень страдаем от мух... Мухи не переносят запаха воска, скипидара, касторового масла, а больше всего— керосина. Поэтому, когда моете окна и полы, добавляйте в воду немного керосина. В жаркое время года хорошо затянуть окна марлей в два слоя или повесить сетку, или в крайнем случае, бумагу, нарезанную [...]
Как чистить бархат.
Не так давно сшила себе бархатный пиджак, а выглядит он уже неновым: залоснился воротник, ворс кое-где примялся, есть пятна... Можно ли его обновить? Бархатный пиджак, конечно, лучше всего отдать в химчистку. Но если такой возможности нет, можно почистить его и дома.
Квас из ржаных сухарей.
(3 кг сухарей, кипяток—30 л, сахар—600 г, дрожжи—15 г). Нарезав хлеб кусочками, высушим его в духовке, уложим в кастрюлю или ведро, зальем крутым кипятком. Через сутки настой процедим. Добавим разведенные дрожжи, сахар, накроем посуду крышкой и дадим постоять сутки - двое, пока не ^ появится белая пена. После этого квас надо держать в холоде.
Желе из морковки «Янтарь»
Продукты: 4 моркови. 1/3 стакана сахарного песка. 30 г желатина, лимонная кислота на кончике ножа. 300—350 г воды.
Яблоки, фаршированные рисом и изюмом.
Продукты: 7—8 яблок. 1.2 стакана сахарного песка. 2 ст. л. риса. яйцо. 50 г сливочного масла. 2 ст. л. сахарной пудры.
Огурцы маринованные.
Для маринования отберите средние огурчики, без дефектов. И очень свежие. Замочите их на 6 часов в холодной воде. В банку, хорошо вымытую теплой водой с содой, укладывают специи, из расчета на 1 литр объема: 3—4 гвоздики, лавровый лист, десятую часть маленького стручка красного горького перца. 7—8 горошин черного. 1 3 ч. л. корицы, крупный зубчик [...]
Изумрудное варенье из крыжовника.
Его еще называют «царским». Густая полупрозрачная жидкость с утонувшими в ней изумрудными ягодами— такое варенье украсит любой стол.
Соленые помидоры с горчицей.
Для засолки берут неперезревшие. средней величины помидоры. Их тщательно моют, плотно укладывают в эмалированную посуду, переслаивая пряностями — укропом, чесноком, хреном, перцем, черносмородиновым листом, листьями вишни, эстрагоном.