Салат из спаржи и редиса
Салат из спаржи и редиса
Этот яркий салат из спаржи с редисом обычно «приукрашивают» кунжутно-соевой приправой. Подавайте его с креветками, обжаренными на гриле, и рисовой лапшой.
1 пучок спаржи (около 450 г), нарезанной кусочками
2 ст.л. белого уксуса
1 ст.л. соевого соуса с низким содержанием натрия
2 ч.л. масла канолы
1 ч.л. жареного кунжутного масла
½ ч.л. мелко измельченного свежего имбиря
чуть-чуть азиатского соуса чили
1 пучок редиса, нарезанный
2 ст.л. мелко нарезанного лука-шалота
Приготовление:
Среднюю миску наполните ледяной водой и поставьте у плиты. Доведите воду до кипения в большой кастрюле с паровой корзиной.
Тонко нарежьте молодые побеги спаржи по диагонали, оставляя концы целыми. Поместите в паровую корзину и варите около 1 минуты, пока спаржа не станет нежно хрустящей. Затем поместите ее в ледяную воду, дайте стечь.
В большой миске смешайте уксус, соевый соус, масло канолы, кунжутное масло, имбирь и соус чили (если вы его используете). Добавьте спаржу, редис и лук-шалот, тщательно перемешайте. Подавайте салат теплым или комнатной температуры.
В каждой порции: 66 калорий: жиры — 4 г; холестерин — 0 мг; углеводы — 7 г; добавленный сахар — 0 г; белки — 3 г; пищевые волокна — 3 г; натрий — 181 мг; калий — 359 мг.
Тартар из копченого лосося
Салат из спаржи и редиса
Копченый лосось будет более хрустящим, если подавать его на кусочках редиса.
4 ч.л. обезжиренной сметаны
¼ ч.л. нарезанного свежего укропа
16 кусочков редиса
60г нарезанного копченого лосося
веточки укропа, для украшения
Приготовление:
Смешайте сметану и укроп в маленькой миске. Положите на редис лосось, немного сметаны с укропом и веточку свежего укропа.