Весенние соусы.
Многие, даже самые простые и привычные вторые блюда можно разнообразить за счет соусов. Они придадут им более аппетитный вид, обогатят вкус. Вот несколько рецептов соусов, в которых используется ранняя зелень. Соусы-майонезы хороши и для заправки салатов.
Майонез с огурцами и цветками одуванчика. 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка цветков одуванчика, 1 свежий огурец.
Желтые цветки одуванчика отделите от цветоножки, тщательно промойте и обсушите. Натрите на крупной терке свежий огурец, смешайте его с цветками, майонезом и взбейте.
Майонез с плавленым сыром и щавелем. 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка плавленого сыра. 1 ст. ложка рубленых листьев щавеля, 4 ст. ложки воды.
Плавленый сыр тщательно разомните, добавьте щавель, майонез и взбейте.
Майонез с ревенем - 4ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки пюре из ревеня, 1 ч. ложка рубленого укропа.
Ревень мелко порубите, протрите, смешайте с укропом и майонезом и взбейте в однородную массу.