Витамин В5 (пантотеновая кислота).
Витамин В5 (пантотеновая кислота). Оказывает регулирующее влияние на углеводный, жировой и белковый обмен. Без участия этого витамина в организме не могут образовываться в необходимых количествах холестерин и жирные кислоты. Много витамина содержится в дрожжах, морской капусте, ростках зерна, молоке, свиной печени, почках, сыре. Суточная потребность — около 10 миллиграммов. При приготовлении пищи витамин разрушаете в присутствии кислот (уксус, лимонная кислота) и лучше сохраняется при варке, чем при жарении.